Découvrez les fibres en bref.
La nutrition séparent les éléments en 2 catégories distinctes:
Les éléments qui se dissolvent dans l'eau les hydrosolubles;
Les aliments qui se dissolvent dans le gras les liposolubles.
1/ Les fibres solubles sont donc Dissoutes dans l'eau.
Elles agissent en arrivant dans le tube digestif En absorbant l Qui les transforme en sorte de gel visqueux.
Les bienfaits de ce gel Permet une digestion lente Aidant à réguler le taux de sucre dans le sang Et à réduire le cholestérol. Elles permettent également de nourrir les bonnes bactéries de votre intestin.
On les retrouve dans l'avoine les pommes les agrumes les carottes les graines de lin et les légumineuses.
2/ Les fibres liposolubles Sont quant à eux dissous dans les corps gras:
Ce sont principalement les vitamines qui sont concernées.
Elles ont besoin des graisses pour être dissoutes et transformées puis absorbées par le corps.
Les vitamines concernées sont : A, D, E et K.
Nous pouvons les trouver notamment dans les huiles végétales, les poissons gras, les œufs, le beurre ou l'avocat.
Les fibres hydrosolubes.
Les fibres hydrosolubes sont fermenticibles. Elles sont localisées dans le côlon.
Elles sont le carburant des bactéries intestinales ce qui produit des acides gras à chênes courtes bénéfiques pour la santé.
Les fibres se transforment en acide volatile par le processus de fermentation effectué par le microbiote dans le gros intestin.
Les fibres sont considérées comme les glucides membranaires des végétaux.
Quels sont les différents types de fibres et leurs rôles?
Les fibres solubles appelées fibres fermenticibles ou digestives.
Telles que la pectine et l'hémicellulose Permettent le bon développement du microbiote et fournissent de l'énergie à l'organisme.
Les fibres insolubles appelées Fibres non fermenticibles ou non digestives
Telles que la cellulose et la lignine jouent un rôle de de balayage intestinal pour un bon transite digestif.
Les fibres font partie des nutriments essentiels et sont indispensables à la santé et au bien-être.
Les principaux types de fibres fermenticides sont:
Pectine présente dans la peau et la chair de fruits
Inuline Et fructo-Oligosaccharides(FOS)
Galacto Oligosaccharides
Mucilage et gomme (Psylium, Gomme Caroube, Gomme du Gard,)
Amidon résistant présent dans:
les pommes de terre le riz refroidi et les bananes vertes.
Quels sont les aliments riches en fibres fermenticibles?
Les légumineuses:
Lentille, pois chiche, haricots rouges, flageolets.
Les céréales:
Avoine, orge, sarrasin etc...
Les fruits:
Pomme, poires, Banane pas mûre (Indice glycémique plus faible), les baies.
Les graines:
De chia et de lin, fenouille, anis etc..
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